Absint: Megjegyzések egy eszmét megváltoztató italról

100 évvel ezelőtt az abszintet Európa nagy részében betiltották. Daniel Fahey a szülőhelyére, a svájci Val-de-Traversre vezet, a földalatti lepárlás helyszínéért.


A szerkesztő megjegyzése:

Daniel Faheyt Svájcba, Val-de-Traversbe küldtük, hogy felfedje titkos abszint jelenetét, de csak a következőket kapta meg: A4-es borítékot jegyzettel, idézőjelekkel és rögzített dallamokkal. Most azt mondhatjuk, hogy biztonságban van, összeállítottuk ezt a történetet az eredeti munkájáról és a diktafonfelvételekről. Kezdetnek egy bárpénzzel írt bocsánatkéréssel.

A szerkesztő


C,

Az óra hosszú, a völgy sötét, és a racionális gondolat elől menekül. Nem tudok aludni, mégis álmodozom. Félelem az örökkévalóságomért. Ez a boríték tartalmazza az utolsó 48 órám eredményeit, a feladatom teljes egészében. Sajnálom, hogy nincs beírva, sem rendelt, de használd ki, amit tudsz. A fizetést megfelelően módosítsa, és küldje el anyámnak. Vissza akarok térni Angliába.

D

A Couvet egy átlagos svájci város, amely nagyon kevés figyelemre méltó. Szétszórva a Val-de-Travers-völgyben, 15 km-re (9 mérföld) a francia határtól, a faházak csendben állnak. Van egy hentes, egy mozi és egy pár bár. Vidám helyiek kínálnak jó napot ahogy áthaladnak.

A völgyben elvetett városok egyike a L'Areuse-nak, nyugatról kelet felé folyó folyónak. Pontosabban, L'Areuse saunters, és gyakran az egyetlen esti zaj, kivéve a puha rush határ a 10-es úttól érkező forgalom, amely az ágyak franciaországi ingázóit és a kantoni fővárost, a Neuchâtel-t irányítja.

Kívülről nem tudhatná, hogy a Couvet otthona volt a legnagyobb európai vadászgépeknek. Csak egy diszkrét különbség tesz eleget: az anis halvány illata.

Vasárnap van. Hallom egy kórust, amely harmonizál a Areuse-szorosok fenyői között, és a refrain felfelé halad. Szünet hallgatni, de minden alkalommal, amikor megállok, ők is.

A tegnap délután: egy nehéz, fából készült asztalnál pihent egy kőből származó, 18. századi ebédlőben, megfigyelem az abszintet, frissen a csendről, és egy fonott palackból öntettem. Az üvegbe esik, 2cl jelig. A víz csepeg egy porcelán szökőkútból, és a folyadékot tejfehér színűre borítja.

Csak egy porfoltos ablak üdvözli a júliusi napot, miközben kortyolok. Sima az erős anízzsel.

- Szereti? - kérdezi Philippe lepárlója, és hozzáadja a vizet a saját üvegéhez.

Ezt kifejezem: "Sokkal jobb, mint a Cseh Köztársaságban."

Philippe és az én vezetõm, Christine gúnyos?

- Természetesen az! - Christine megszakítja, megerősítve, hogy ők. - Nem mondaná, hogy "jobb, mint az indiai dolgok", ha Skóciában egy whiskyt kóstolgatsz. "

Kevés hangulatot hasonlít Jean Lanfray utolsó. Még az enyém is, amelyik a lakótelepen található Hôtel de l'Aigle Couvet fából készült reggeliző asztalánál feküdt. Tudom, hogy ha elég cukrot szirupolok, a hasnyálöm leállítja az inzulint, és ebéd után érezni fogok. Lanfray örökké szörnyeteg lesz.

Az abszint, amit csinált, vagyis a svájci sajtó azt hitte, amikor a francia munkás puskát vett fel a Commugny otthonában, és a homlokán lõtt feleségét.

Ez volt az abszint, mi történt vele, mikor megrobbantotta a négyéves lányát, Rose-t is. Így kellett lennie az abszintnek, amikor a bubi Blanche-t, a kétéves angyalát lehajtotta, és megnyomta a ravaszt.

Az újságírók az "Absinthe Murders" gyilkosságokat nevezték meg, annak ellenére, hogy Lanfray 1905. augusztus 28-án csak két absinthes ivott. A jelentések különböznek, de akár két pálinkás kávé, hat konyak, hét pohár bor, valamint egy extra liter a bor otthon.

A temperamentum alapjaihoz képest az időzítés nem lett volna jobb. A politikusok nyomást gyakoroltak az alkohollal szembeni tilalomra, míg a francia bortermelők (akik a legfrissebb növényeket elpazaroló filoxéra-kitörésből fakadtak) abszesztintól is megszabadultak, miközben a nyereségüket kipukkatták.

Végül a sárgásbarna Lanfray a cellájába lógott, de az ügy felhívta a figyelmet Svájcban, hogy az ország népszavazást tartson, és tiltsa az abszint termelését és terjesztését 1910-ben.

16: 47-kor: "Kapok neked egy kis kenyeret" - mondja Montserrat Kassamakov, az enyhe spanyol sprit, aki a Moustiers-i Maison de L'Absinthe-ben dolgozik. Nyilvánvalóan bizonytalan vagyok - akár gyalog vagy gondolat.

Ő öntött nekem a verte (zöld), Absinthe Bovert 77-t, ezüstcsatornával és négyzet alakú cukorral a hó-hideg vízhez. Ismét élvezetes, édesgyökér harapással. Van egy vacsora találkozó Christine-vel, szóval üres az üvegem, mint én.

10.32: Hasty várakozó személyzet gyorsan tiszta a terasz asztalok. A váratlan eső, forró és türelmetlen, a krémet napernyőkkel felkapja, felemelve a beszélgetés mennyiségét az étteremben.

A következő táblázat leállítja telefonjaikat. Mondhatják, hogy részeg vagyok? Kifutnak az én úton. A desszert egy életjel nélküli jelölő elixír jön. Ez abszint. Christine megcsinálja a vanília fagyit. Erősnek látszik; esetleg haza kell járnia.

Mint minden ilyen divat, az abszint növekedése számos tényezőtől függött, ebben az esetben a társadalmi elfogadottság és az ital jóllétképessége.

Abszint esztétikája (a kristályüveg, a porcelán csészealj, a díszes szökőkút, a kanál, a csepegtető, a cukor) segített elfogadni a magas társadalomban, különösen a hölgyeknél.

Montserrat Kassamakov a Maison de L'Absinthe-tól: "Köszönet abszintnek, hogy a nők kávézókba, bisztrókba és éttermekbe kezdtek. [...] Ez lehetővé tette a nőknek, hogy inni és társadalmi életet éljenek. Korábban csak a prostituáltak és az alacsony népességűek voltak, akik nyilvánosan ivották. "Később, gyógyulni kezdett minden, a francia katonák abszeszkedték a táskákba, amikor Afrikába indult. A kolerát, a hasmenést és a maláriát megakadályozták.

A világ egyszer túlságosan részeg volt ahhoz, hogy rögzítse, hol találta az abszintet, de a helyiek ragaszkodnak ahhoz, hogy ebben a völgyben volt. A közös és római tölgyfa, az izopó, a citromfű és a borsmenta, a szellem legfontosabb aromás növények, mind természetesen itt nőnek.

- A tilalom elıtt - jegyzi meg Philippe Martin, aki egy nedves, szárító padlótól a napfoltos erkély felé vezetett. - Az ottani mezık a két falu között tele voltak férgekkel.

A teremtéshez két állítás szól: (1) Pierre Ordinaire, a francia hadseregtől való leszerelő, abszint receptet kapott vele, amikor 1768-ban beköltözött Svájcba; 2) Madame Henriod, a Couvet gyógynövényes, aki gyógyító csodákat kevert, legalább 1765-ből abszintre tette a teát.

Új bizonyítékok azt sugallják, hogy az ital mindkettő előtt született.

Philippe Martin: "Volt már egy 1761-ben működő szeszfőzde, ami azt jelenti, hogy a két másik történet ... [elindul]. El tudjuk képzelni, hogy az abszint igazi kezdete Couvert-ben volt 1720 és 1740 között. "

Elgondolkodni: abszint volt, mint múzsa a világ legnagyobb marketing trükkje?

Generációk, költők, művészek és abszintek elválaszthatatlanok lettek: Rimbaud az érzékeinek elpusztítására használta; Picasso festette be a bevonószereket; Toulouse-Lautrec egy üreges cukornádot választotta ki; Verlaine egy palackot rejtett el a halottágyat párnája alatt.

Finoman áztassa a májat, és a tulajdonos hallucinálja: Wilde virágokat látott; Van Gogh vegyes gazdag sárga. De a lebegő tündérek és a gátlástalan képzeletek képei csak egy termék nyilvánosságra hozatalának?

Thujone, a fűrészféleségben lévő vegyületet régóta gondolják, hogy felelős az abszint pszichedelikus tulajdonságaiért, ám a közelmúltban végzett vizsgálatok másképp igazoltak.

Az American Chemical Society megállapította, hogy a thujone, fenchone, pinocamphone, metanol és réz koncentrációja a pre-ban absintben nem volt elég magas ahhoz, hogy hallucinációt indítson.

"Mindent figyelembe véve, az abszolutusban nem találtak semmi etanolt, amely képes volt megmagyarázni az" absinthismus "tünetegyüttest.

Philippe Martin: "Egy diák volt Neuchâtel-ből, amikor az abszint újravizsgálták, aki [néhány abszintet elemzett] és azt mondta, hogy naponta 60 abszintet kell inni [...] Nem vagyok orvos, de elképzelni, hogy naponta 60 abszolút van, akkor más kérdései vannak.

Becslések szerint a költők és a festők naponta akár 12-20 poharat isznak.

Kevés látni abszintet létfontosságúnak a létezéshez, de Val-de-Travers számára ez volt. Amikor az éjjeli harangok 1910. október 7-én hatályba léptették tilalmát, a helyiek már elrejtették a pillanatjukat.

A völgyben mintegy 500 ember a fő jövedelmükre támaszkodott a szellemben: vagy a mezők működtetésével vagy az ital lepárlásával. Ezért, október végéig 120-150 titkos lepárló már moonshine-t csinált.

"Apám 1972-ben kezdődött" - emlékszik vissza Philippe Martin, és elmondta, hogy az apja a kádban helyezkedik el a fa és egy még mindig a tetején. "Desztillációnál 10 vagy 12 liter volt, nagyon kis termelés, de a Neuchâtelben dolgozott, és az emberek azt mondták:" Ah! Val-de-Travers-ból vagy, hozhat nekem abszintet?

Míg Philippe édesapja titokban mozdítja el a páratlan palackot vagy kettőt, mások professzionális ruhát viselnek. Az abszintet világszerte a bontatlan ananász konzervdobozban helyezték el, vagy a postahivatalban telefonos dobozokban áldoztak.

Természetesen rabszolgákat készítettek, és elkobozták az állatokat, de a kiszabott bírságok attól függően változnak, hogy az alkoholt Svájcban vásárolták-e.

Egy hölgy, háromszor kapta az abszlizáló absint, 16 000 frankot fizetett, mert bebizonyíthatta, hogy megvásárolta a tiszta alkoholt az országban. A határokon átívelő hajók még mindig fizetnek bírságot.

- A tündér palackot hozna a szökőkutak melletti sétálóknak.

Nicolas Giger és én egy szikrázó túraútvonal mentén szaladunk a Gorges de la Pouetta-Raisse szájánál, és az ő kedvenceiről, abszintről beszél.

Maga a titkos lepárló és az Absinthe Trail (a franciaországi Pontarlierből a svájci Noiraigue-n túlmenő lepárlók, szárítóházak és csempészek útja) alapítója, Giger egy régi tiltó hagyományról beszél.

A szomjas helyiek elfedik a palackokat la bleue absint az erdőben, távol az interferáló szemektől. Mindig hideg természeti források közelében rejtőztek el abszint látogatók előtt.

Megosztunk egy poharat Fontaine à Louis-ban, ahol egy palackot találunk egy kis faajtó mögött.


A szerkesztő megjegyzése:

Daniel megjegyzéseinek fennmaradó része vagy irreleváns, helytelen vagy olvashatatlan.

A szerkesztő



TUDNI KELL

Megközelítés SWISS (www.swiss.com) Az International Air Lines repülőjáratokat kínál a londoni Heathrow és a London City-tól Zürichbe. Innen a vonatok a Couvet központjába (Neuchâtel-nél) mennek. A svájci utazási rendszer különféle utazási járatokat és jegyeket kínál kizárólag külföldi látogatók számára, beleértve a vonat utazását is. A svájci transzferjegy a repülés és a rendeltetési hely közötti menetrend szerinti járatát tartalmazza. Hol maradjunk A lenyűgözően hagyományos Hôtel de L'Aigle (www.gout-region.ch/fr/hotel_aigle.html) a közelmúltban felújított szobákat és számos svájci vendégszeretetet kínál. Több információ Absinthe Trail: www.routedelabsinthe.com/en Maison de L'Absinthe: www.maison-absinthe.ch La Valote Martin lepárló: www.absinthe-originale.ch Svájc turizmus: www.MySwitzerland.com

Mondja El Véleményét