A séf útmutatása étkezés és ivás Salvador

Beszélgetünk a brazil séf Edinho Engellel, aki bemutatja a legjobb bar-t és éttermeket a sávos Salvadorban, Bahia-ban.

Míg a legtöbb ember úgy gondolja, Rio a brazil párt fővárosa, Salvador éles, ez tényleg meghatározza a tempót. A karnevál székhelye - és még mindig otthona - ez az élettel teli város biztosan tudja, hogyan dobja el a jamboree-t.

Ez is egy álom cél az élelmiszerek, a smorgasbord eateries kezdve high-end éttermek autentikus utcai barbecue. De hol vannak Salvador legjobb bárjai és éttermei?

Válaszokat kerestünk a díjnyertes séfnek, Edinho Engelnek, aki a konyha vezetője az igen sokatmondó Amado étteremben. Ő egy szakértő a helyi konyhában és pontosan tudja, hol van a párt.

Melyek a kedvenc éttermei a városban?

Amado (Avenida Lafayete Coutinho 660, Comercio)

Természetesen hozzá kell adnunk a saját éttermünket, mint Salvador egyik kedvenc éttermet. Kínálunk kiváló minőségű Bahian recepteket, amelyek jó áron. A Pescada Amarela (a banán és a vadrizs pürével készült hal) a legnépszerűbb étel, és összefoglalja a stílusunkat - a hagyományos brazil ételeket kortárs csavarral és minőségi összetevőkkel.

Al Mare (Avenida Tancredo Neves 2915)

A Salvador bevásárlóközpontban található Al Mare egy trendi, kortárs étterem, melyet Le Cordon Bleu képzett séf, Fabricio Lemos vezetett. A tenger gyümölcseit a turisták és a helyiek szeretik. A homár saláta az Al Mare legnagyobb sikere.

Paraiso Tropical(R. Edgar Loureiro 98-B, Cabula)

Ez egy figyelemre méltó étterem, mivel ízletes helyi Bahian összetevőket használ, beleértve a trópusi gyümölcsöket és friss kagylókat. A hely tele van fákkal és cserjekkel, és a séf, Beto Pimentel úr az egyik legszebb brazil fickó.

Casa de Tereza (Rua Odilon Santos 45, Rio Vermelho)

A gyönyörű, régi gyarmati épületben található étteremben fantasztikus hangulatot és finom ételeket szolgálnak fel. A hagyományos ételek, többek között acarajé (pálmaolajban sült hámozott borsó) és nagy moqueca (kókusztejben lévő sós vízpörkölt) a hét minden napján felhívja a helyieket, így ez az a hely, ahová Bahia ízeket és élénk brazil hangulatot akarnak felkínálni.

Mistura(Rua Prof Souza Brito 41, tapũa)

Ez a mediterrán stílusú étterem a tenger gyümölcseinek szerelmeseinek kell meglátogatni, számos díjat nyerhet a friss halak minőségére. Próbálja ki a linguine-t calamari és pesto vagy a Badejo da Pedra que Ronca (marhahúst, marhahúsot és rákot).

És mi a helyzet a szerényebb költségvetésekhez?

La Taperia (Rua Da Pacencia 149)

Kifejezetten kozmopolita, hűvös hangulata, amely Salvadoron átesett embereket vonz. Nem mindegyik a légkörről; a spanyol séf egy varázsló a konyhában, és kiváló paellát szolgál fel (legjobban egy pohár házi sangria mellett). A segítőkész pincérek szívesen segítenek a legjobb ételeket az Ön preferenciái szerint.

Moreira (Largo do Mocambinho 488, Carlos Gomes)

Egy elfoglalt étterem, melyet a bahiedi helyiek kedveltek, megfizethető áron almoco (ebéd). A hely egyszerű díszítése azt jelenti, hogy a turisták hajlamosak figyelmen kívül hagyni a Moreirát, de a bátorok érzik a helyi konyha remekeit. muqueca (halpaprikás), xinxim (rák és mogyorós mártással készült mészfahúzó) és cozido (hagyományos hús- és zöldségpörkölt) minden megfizethető helyi áron. Nagyon zsúfolt a hétvégén.

Dona Mariquita(Rua do Meio, 178, Rio Vermelho)

Ez egy nagyon jó, tiszta és egyszerű kis étterem Salvador Rio Varmelho kerületében, amely szilárdan a turisztikai radaron marad. Húzd fel egy fából készült fedélzetet és rendeld meg Moqueca de Camarão com Maturi (garnélarákos pörkölt kesudióval), valamint egy oldalsó sorrendben Caruru (okra, füstölt garnélarák és kesudió dendê olajjal).

Pasta em Casa (Rua Professor Almerinda Dultra 65, Rio Vermelho)

A Pasta em Casa egy másik apró hely a Rio Varmelho szomszédságában - valójában annyira apró, hogy csak három asztala van, tehát érjen el hamarosan. Készítsen néhány házi készítésű tésztát a hússal, így a szájban felszívódik. A brazil tulajdonosa lehetővé teszi, hogy saját bort hozzon.

A brazilok szeretik a húsukat, ugye? Hol van a legjobb a jó steakhez?

Biztosan megcsináljuk! Salvador rengeteg népszerű Churrascaria, vagy grill éttermek közül választhat. Néhány kedvenceim közé tartozik Fogo de Chao (Praca Colombo 4, Rio Vermelho), Boi Preto (Avenida Otavio Mangabeira) és Pobre Juan (Avenida Antonio Carlos Magalhaes, 3363), amelyek mindannyian kitűnő minőségű húsokat szolgálnak fel, amelyeket Ön előtt állítanak fel - ez a brazil út.

És lemosni? Hol vannak Salvador legjobb bárjai?

Pereira(Avenida Sete De Setembro 3959, Porto De Barra)

Egy másik tengerparti bár a Praia do Porto fehér homokján található. A tengerparti sávoknál magasabb a piacon, de ennek eredményeképpen a borválaszték kiváló. Élvezze az üveg kék vizére néző pohár Shiraz-ot a szabadtéri teraszon.

Piaui (Rua Piaui 16, Pituba)

Remek példája a hagyományosnak boteco (egyszerű bár), a Piaui egy élelmiszerbolt napközben és egy feltörekvő bár éjszaka.A néhány egyszerű asztal és szék kívül gyorsan feltöltődik, így korán érkezik, hogy foglaljon helyet, keverje össze a helyieket, és élvezze azt, amit sokan azt állítják, hogy a legjobb rák ételek a városban - mossák le frissítő Chopp (könnyű sör) természetesen.

Barraca do Loro (Rua Desembargador Manoel de Andrade Teixeira, Praia do Flamengo)

A Praia do Flamengo strand közvetlen közelében található Barraca do Loro tökéletes helyszín egy hideg sör elfogyasztásához, és pár órára a napfelkelte napsütéséből. A bárban néhány délután is élőzene van. Ez a hely egyszerűsége, amely igazán adta ezt a helyet a bája.

Boteco do Franca(Rua Borges dos Reis 24-A, Rio Vermelho)

Egy apró mellékutcába szorítva, ez a bár tökéletes, ha egy pár italt, majd még egy párat tervez. Kedvező árú, barátságos helyi hangulatú, műanyag asztalokkal és székekkel rendelkező bohém bár, egy igazi rejtett drágakő, amely tökéletes egy párás brazil estére. Rendelje meg a polip rizst, hatalmas adagként jön, és meglepően finom.

DOC Casual Dining(Rua Das Dalias 584, Pituba)

Ez a legjobb Chopp (könnyű sör) a városban, amely az asztalhoz érkezik egy fagyasztott üvegben. Ez az amerikai tematikus vacsora - a fülkékkel és sajtburgerekkel kiegészítve - élvezi a hétvégét, és turistákat és helyieket vonz.

Lafayette (Bahia Marina) Lafayette van a hely a koktélok eltöltéséhez Salvadorban. Bahia Marina partján fekvő, fából készült terasszal ez a hely Bahia társadalmi elitét vonzza. A caipirinhák kicsit drágák, de vitathatatlanul a legjobbak a városban, és a naplemente a kikötő fölött megéri az extra árat.

————————————————————————————-

Kapcsolódó cikkek:

Rio de Janeiro legjobb bárok és éttermek

São Paulo legjobb bárjai és éttermei



Mondja El Véleményét